Octobre Gourmand : Le festival de la gastronomie de Saint-Jean-de-Luz
Publié le mardi 1 octobre 2024
Du 1er au 20 octobre 2024
Mettre à l’honneur, durant tout le mois, le savoir-faire des commerçants, de producteurs et des professionnels des métiers de bouche de la ville autour de plusieurs animations, c'est l'objectif d'Octobre Gourmand.
CHAMPIONNAT D’IPARRALDE DE PINTXOS
Le dimanche 6 octobre, de 16h à 20h
Cette compétition gastronomique professionnelle permettra d’élire le meilleur pintxo gastronomique et les gagnants iront représenter le Pays Basque français aux finales du championnat de pintxos d'Euskal Herria à Bilbao.
Par équipe de 2 maximum, les chefs et les jeunes cuisiniers du CFA de Bayonne devront présenter 7 pintxos devant un jury de professionnels, sur un thème libre.
Des créations toujours très originales dont l’élaboration sera retransmise sur un écran géant, devant le kiosque, pour le public.
Place Louis XIV, de 16h à 20h (Repli aux Halles en cas de mauvais temps).
Les participants :
- Hélianthal à Saint-Jean-de-Luz, ses chefs, Owen Despalatovic et Pierre Piques
- Le pub du corsaire à Saint-Jean-de-Luz, son chef, Brice Pascassio
- Erdiko à Saint-Jean-de-Luz, ses chefs, Rémi Corneillie et Txomin Etxeverry
- La Réserve à Saint-Jean-de-Luz, ses chefs, Julien Mouly et Thomas Peyrichou
- L'Instinct à Saint-Jean-de-Luz, son chef, Charles Gastaldo
- La Pile d'assiettes à Saint-Jean-de-Luz, sa cheffe, Nicole Amado
- La Réserve à Saint-Jean-de-Luz, ses chefs, Mathieu Sanchez et Lukas Dubreuil
- Le CFA PAYS BASQUE, son équipe d'élèves, Maxime Euvrard et Daouda Faye
- Le CFA PAYS BASQUE, son équipe de professeurs ,Stéphane Lamon et Benoit Membrilles
- Terrea à Cambo les bains, ses chefs, Gregory Menard et Lucile Menard
VILLAGE GOURMAND AUX HALLES
Le samedi 12 et dimanche 13 octobre
Le temps d'un week-end, retrouvez sur le parvis des Halles, toutes les creations originales de pintxos des restaurants du quartier, sur chacun de leur stand.
Parvis des Halles - samedi de 11h à 15h et de 18h à 23h - dimanche de 11h à 15h.
ANIMATIONS SEMAINE DU GOÛT
ATELIERS DE CHEF DANS LES ÉCOLES MATERNELLES
Le lundi 14 octobre
Le Chef, de La Réserve, Bastien Soumoulou, fera des ateliers découvertes des produits du terroir au élèves des Écoles Maternelle d'Urdazuri et de Aice Errota.
VISITE DU MARCHÉ
Le jeudi 17 octobre
Les maternelles de l’École du Centre se rendront aux Halles pour découvrir les produits du marché et échanger avec les producteurs.
ANIMATIONS AVEC LE CLUB SENIORS DU CCAS
Mercredis 16 et 23 octobre
Des atelier de cuisine sont proposés aux seniors.
Le mercredi 16/10, ateliers en Euskara, au club seniors du CCAS.
Le mercredi 23/10, atelier en français, à la cuisine mobile des Halles
Inscriptions auprès du club séniors du CCAS: 05 59 26 26 60
Aux Halles - de 10h à 12h
OPÉRATION "AUTOMNE AU RESTAURANT"
Du 12 au 18 octobre
L’Office de Tourisme Pays Basque met en place une opération de valorisation des restaurants : « Automne au restaurant », des menus à prix fixes pour le déjeuner et pour le dîner sur une semaine.
C’est l’occasion de découvrir de nouveaux restaurants et de nouvelles saveurs à des prix abordables.
Le restaurateur propose pour le déjeuner et pour le dîner un menu unique (entrée, plat et dessert).
Pour le midi, entre 18€ et 25€
Pour le soir, entre 28 et 35€
JOURNÉE DE LA FERMENTATION
Après une première rencontre à Ordiap, l'association Armiarmak remet le couvert en s'associant avec Slow Food Bizi Ona pour une journée dédiée à le fermentation.
Vous y trouverez un marché fermenté et des animations (table ronde, dégustation) autour de la fermentation avec des chefs de la région.
L'idée de cette journée est de sensibiliser et d'informer sur le rôle essentiel des microbes dans notre alimentation.
Une bonne occasion de faire découvrir les produits fermentées sur la côte basque.
MARCHÉ COMPLICE
Dimanche 20 octobre
Amateurs de bons produits et de bonne cuisine ?
Organisé sous l'impulsion du fromager Benat Moity et du chef Vivien Durand, cet événement gourmand est devenu incontournable.
À vos cabas et à vos fourchettes ! Le Collège Culinaire de France vous donne rendez-vous pour la 6ème édition de son Marché Complice, avec plus de 40 stands de producteurs.
Les Halles et parvis des Halles – dimanche de 11h à 15h - Informations : https://college-culinaire-de-france.fr/evenement/marche-complice-de-saint-jean-de-luz-3
Emission "le goût des rencontres "
Dans cette émission, les cheffes Alessandra Montagne Gomes / Justine Piluso vont sillonner la Nouvelle-Aquitaine à la rencontre des hommes et des femmes de cette région, à l'écoute de leurs histoires, à la découverte des produits, des goûts et des repas qu’ils préparent et partagent.
à voir et à revoir sur France TV : https://www.france.tv/france-3/nouvelle-aquitaine/le-gout-des-rencontres-nouvelle-aquitaine/
