Gastronomie Les gâteaux Tablettes chocolats

Tablette chocolat Lait 50% - Brésil

Maison Pariès

Le métier d'origine de la Maison est celui de chocolatier. Son fondateur Jacques Damestoy, et les 2 générations qui ont suivi, travaillaient la fève de cacao en respectant toutes les étapes de fabrication du chocolat. Alain et Françoise Girardot-Pariès ont renoué avec ce savoir faire en créant une coopérative à Madagascar et un atelier de transformation de la fève (NoKa), à Urrugne.

Cette tablette au chocolat au lait 50%, pur beurre de cacao, est intense et épicée. Elle se distingue d'emblée par sa force cacaotée et ses notes lactées peu sucrées qui laissent ensuite place à une délicate amertume et des notes épicées de malt et de caramel cuit en fin de dégustation.

5.36€

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Ingrédients : Sucre, fèves de cacao, beurre de cacao, lait entier en poudre, émulsifiant : lécithine de soja sans OGM

Les fèves utilisées pour fabriquer ces chocolats sont toutes issues d'une même exploitation, à taille humaine,  dont on connaît le nom, et choisies pour la particularité de la région ou des méthodes d'exploitation. Ce sont des chocolats qui sont généralement produits en très petites séries.

Poids net : 80g

Conservation  : 1 an dans leur emballage d'origine, dans un lieu frais et sec, à environ 16°C.

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